- Pide, Lavaş, Kebap Ekmeği, Lahmacun, Sac Ekmeği, Gözleme ve Beyaz Tandır Ekmeği yapımında kullanılan,

- Kuvvetli ve elastik yapısından dolayı kolay ve yırtılmadan açılan, uzama yeteneği yüksek,

- Hamur açımı sırasında toplama ve yırtılma yapmayan,

- Piştikten sonra yumuşaklığını uzun süre muhafaza eden,

- Kendine has aroma ve tadı olan, ekmek yumuşaklığını muhafaza edebilen un çeşidimizdir.